신메뉴 출시 자동화 — 사진에서 메시지 발신까지

신메뉴를 낸다는 것은 만드는 게 아니라 알리는 것입니다. 레시피는 주방에서 끝나지만, 사진 찍고 설명 쓰고 SNS 올리고 단골 명단에 메시지 보내는 데 하루가 갑니다. 대부분의 소규모 음식점이 신메뉴를 만들어놓고 알리기를 포기합니다. 이 글은 자동화로 그 하루를 15분으로 줄이는 구조를 다룹니다.

전체 구조

주방 태블릿에 사진 한 장을 올리면 자동화가 순서대로 돌아갑니다.

1. 사진 배경 자동 제거
2. AI가 메뉴명과 설명 초안 작성
3. 사장이 웹에서 가격과 주의사항 추가 (사람 개입 1회)
4. 인스타그램 포스트 포맷으로 재구성
5. 카카오톡 단골 명단에 안내 메시지 발송
6. 구글 비즈니스 프로필과 네이버 플레이스에 메뉴 업데이트

사람이 개입하는 지점은 3번 하나입니다.

사진 처리 자동화

주방 사진은 조명이 고르지 않은 경우가 많습니다. AI 배경 제거와 자동 보정이 필요합니다. 내부 테스트 결과 단순 제거만 해도 SNS 업로드 수준으로는 90% 만족스러운 품질이 나옵니다. 프로 수준의 포토샵 보정은 신메뉴 출시 주기 용도로는 과잉입니다.

AI 설명문 초안

프롬프트는 명확하게 짭니다.

"한국 카페/음식점의 메뉴 설명을 50자 이내로. 재료 위주로, 과장 금지, 감각어 하나 포함."

이 제약이 있으면 결과물이 매번 일관됩니다. 어차피 초안이지 완성본이 아닙니다. 사장이 30초 안에 다듬어 확정합니다.

채널별 포맷 분기

같은 메뉴 정보와 사진이라도 인스타그램용과 카카오톡용은 달라야 합니다. 인스타그램은 해시태그와 감각적 문구, 카카오톡은 가격과 주문 링크가 먼저입니다. 채널별 템플릿을 하나씩 만들고 메시지는 그 템플릿에 값을 채워 넣습니다.

[카카오톡 템플릿]
신메뉴 출시
[메뉴명]
[설명]
[가격]
주문: [링크]

단골 그룹별 발송

주방 태블릿에 사진을 올리는 순간 단골 명단 전체에 메시지를 보내면 스팸처럼 느껴집니다. 대신 명단을 세 그룹으로 나눕니다.

1. 1그룹 — 신메뉴와 유사한 메뉴를 주문한 적 있는 사람: 당일 발송
2. 2그룹 — 최근 30일 내 방문한 사람: 다음 날 발송
3. 3그룹 — 나머지: 시즌 프로모션 시점에 발송

응답률은 그룹별로 다르지만 평균 18-25%입니다.

구축 비용

• Make로 구축: 월 라이선스 4-6만 원
• AI 호출 비용: 신메뉴 1건당 1,000원 내외
• 초기 워크플로 구축: 8-12시간

한 번 구축해두면 그다음부터 신메뉴 내는 날의 작업 시간이 하루에서 15분으로 줄어듭니다.

결론

신메뉴는 몇 장 팔린다고 끝이 아닙니다. 단골이 찾으면 레귤러가 됩니다. 그러려면 알려야 하고, 알리는 과정이 힘들면 신메뉴 출시 자체가 멈춥니다. 자동화는 이 악순환을 끊는 장치입니다.